若鶏のピカタ、キャロットラペ、スパイシートマトソース添え
雑穀ライス
グラタンドフィノワ
白身魚のポーピエット
アスパラガス、とうもろこし、黒オリーブ、トロフィエのパスタサラダ
冷製グリーンピースのスープ、ミントの香りとエクストラバージンオリーブオイル
ヴァローナチョコレートマフィンと本日のフルーツ

「今週はビストロ風にまとめてみました！」とにっこり微笑む奥田シェフ。お弁当の蓋を開けると、華やかで色鮮やかなお料理の様子が目に飛び込んできます。今週のメイン料理はピカタ。脂肪分が少なくやわらかい鶏胸肉を、卵ダネにくぐらせてオーブンでふんわり焼き上げました。じゃがいもとベシャメルソースを層にしたグラタン・ドフィノワ、スライスした白味魚ですり身のムースを包み蒸し上げたポーピエット、キャロットラペにグリーンピースのスープと、オーセンティックなビストロ料理をそろえる一方、たっぷりの野菜や雑穀ライスを組み込み栄養バランスもきちんと考えた構成です。

さて、立ち上げ当初より20,000食の提供を目安に走ってきたSmile Food Projectですが、7月17日にひとまず活動の一区切りとすることが決まりました。残り少なくなった活動ですが、応援してくださっている多くの皆さまの想いを最前線に届けられるよう、最後まで頑張ります！

（メニュー担当：「サイタブリア・フードラボ」より奥田祐也シェフ）