ズワイ蟹と枝豆の卵焼き
豚肉と野菜の和え物　焙煎胡麻ソース添え
鹿児島産 鰤の西京焼き
里芋、小ヤリイカ、帆立の煮もの
赤紫蘇、大根、ちりめんの和えもの
野菜の五目ごはん
ほうじ茶と白桃のコンポート

首都圏の新規感染者数動向が気になる最近ですが、対応にあたってくださっている医療機関のみなさまにはせめて食事の時間をゆっくり取り、一息ついていただきたいと願います。

今週は、そんな疲れた身体にも心にもやさしい和食メニューです。おお振りの鰤のうま味を閉じ込めた西京焼きに、さっと湯通しして脂を落とし、さっぱり仕上げた豚肉と野菜の和えもの。蟹と枝豆の卵焼きは、とろける食感が魅力です。ひじきや人参、ごぼうをどっさり炊き込んだ五目ごはんは、滋味もミネラルも食物繊維もたっぷり。デザートには、シーズンがスタートした桃をほうじ茶と合わせたコンポート。朝から夜遅くまで病院内にとどまることが多い医療機関の方々に、刻々と移る季節感もお届けできますように。

（メニュー担当：「サイタブリア・フードラボ」より奥田祐也シェフ）